有谁知道重庆鱼火锅底料配方,真诚的告诉我谢谢..我可以告诉你火锅的配方..本人急用...在次谢谢......

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人气:9999 ℃2018-12-11
急用,谢谢
分类:问题库

回答

每家店具体配方都不一样,也是人家的商业秘密不会外泄。 实在不行 买2包火锅底料吧。

回答

楼上的回答其实已经够用了,但希望楼主明白的是,烹饪大大不同于严谨的数学方程式,同样的原料不同的人做出的口味千差万别,想要做好这件事需要的是正确的方法多年的经验积累。只知道配方是远远不够的

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配料: 牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段 香料: 白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克 做法: 1.用热水将香料泡约半小时。 2.花椒用热水泡涨。 3.将泡好
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